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    首页  »  新闻首页  »  美食菜谱  »  虾酱炒鸡蛋

    虾酱炒鸡蛋

    08-17   来源:菜谱   点击:加载中

    简述:虾酱炒鸡蛋做法:1、小葱切细段,葱姜切末2、鸡蛋打散,加入黄酒3、加入白糖和虾酱搅匀4、锅内热油,油温8成热时下入葱姜末爆香5、下入蛋液快速打散6、下入小葱段炒匀制作完成小贴士:**这道菜品中使用的虾酱是制作…...



    虾酱是用新鲜小虾加盐经过腌制捣烂发酵而成的一种糊状调味品,在我国沿海地区和韩国及东南亚地区有着广泛的使用。通过腌制发酵,虾酱会产生一种独特的清香,用来搭配其它食材一同制作,口味极其鲜美。

    虾酱炒鸡蛋

    原料:鸡蛋4个,虾酱1大勺,小葱50g,姜末1小勺,大葱末1小勺

    调料:黄酒10ml,白糖1/4小勺,

    做法

    1、小葱切细段,葱姜切末

    2、鸡蛋打散,加入黄酒

    3、加入白糖和虾酱搅匀

    4、锅内热油,油温8成热时下入葱姜末爆香

    5、下入蛋液快速打散

    6、下入小葱段炒匀制作完成

    小贴士:

    **这道菜品中使用的虾酱是制作的关键,好的虾酱应该颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,仔细观察酱中没有杂鱼,咸度适中。以上几点在购买时需要注意

    **这道菜中没有额外再加入盐,咸淡由虾酱的口味调整,个人建议调好蛋糊后尝一下儿,可以根据个人口味调整虾酱用量

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