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    首页  »  新闻首页  »  美食菜谱  »  木耳烧肥肠

    木耳烧肥肠

    08-17   来源:菜谱   点击:加载中

    简述:...



    原料:猪大肠、青红辣椒、木耳、

    调料:葱、姜、蒜、花椒、大料、白酒、盐、酱油、白糖、鸡精、醋

    做法:

    做之前咱要把肥肠清洗干净,这也就是为嘛很多人不敢去外面吃肥肠的原因了,洗不干净是灰常有可能的!关键这个过程一确实麻烦,二是有点影响食欲!

    清洗肥肠法:

    一、干洗

    先将肥肠翻过来,清洗摘掉上面悬着的一些肥油,洗净肠子先不能沾水,买回来之前它上面本身自带的水没事,放在一个大盆子里,加入面粉,面粉的量尽量多一点,能把肥肠全部包起来为宜,就这样不加水的情况下干搓干揉,还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓。

    二、水洗

    再开清水不断冲洗,肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。

    搓洗肥肠可以用,面粉或者盐、醋都行

    如果还不放心,那就再洗一遍重复n次。

    不过现在很多地方有加工好的,还是比较干净的,可以尝试,如果不放心可以买回来再清洗

    肥肠要洗净后焯水2次去除异味,凉水下锅慢慢煮沸全部倒掉,再来一次全过程开锅后可以加少许白酒,捞出待用。

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