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    首页  »  新闻首页  »  美食菜谱  »  苹果糖醋排骨

    苹果糖醋排骨

    08-17   来源:菜谱   点击:加载中

    简述:苹果糖醋排骨做法:1:锅子烧水,将排骨放入,撇去浮沫,煮30分钟。2:苹果去皮,去核,切块,为防止氧化,浸泡在水中。3:锅子烧热,倒油,放入葱姜八角,炒香。4:放入排骨,煸炒。5:放入苹果,煸炒。6:倒入调好…...



    原料:

    排骨、葱、姜、八角、苹果、青红椒

    酱汁:一份料酒、2份生抽、3份苹果汁(我这个是被糖腌渍的汁水,所以甜度很高,普通苹果汁就要加糖哦)、4份醋、5份水

    (把苹果汁换成白糖,这个比例就是经典糖醋汁的调味秘方,百试百灵)

    做法:

    1:锅子烧水,将排骨放入,撇去浮沫,煮30分钟。

    2:苹果去皮,去核,切块,为防止氧化,浸泡在水中。

    3:锅子烧热,倒油,放入葱姜八角,炒香。

    4:放入排骨,煸炒。

    5:放入苹果,煸炒。

    6:倒入调好的酸甜酱汁。

    7:加入适量的盐。

    8:熬至汤汁粘稠,放入青红椒块。

    9:略煸炒,断生即可出锅。

    小贴士:

    1、我用的苹果汁是上次做苹果果酱时候腌渍出来的,所以糖分含量非常高,我这里代替了糖。如果没有,直接放白糖代替即可。

    2、排骨事先煮过,这样口感会好,熟烂程度根据个人喜好即可。

    3、糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁,既可做糖醋排骨,又可以做糖醋鱼等。记住12345即可。

    4、根据排骨的多少,来确定酱汁的多少,比例订好了,只要按照比例来就好了!

    5、青红椒出锅前放,略煮断生即可出锅。煮过了既影响口感,又会破坏营养。

    论坛相关:苹果糖醋排骨,糖醋排骨,苹果

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