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    首页  »  新闻首页  »  美食菜谱  »  拔丝苹果(3)

    拔丝苹果(3)

    08-17   来源:菜谱   点击:加载中

    简述:拔丝苹果的做法,拔丝苹果怎么做,如何做拔丝苹果,怎样做拔丝苹果,做法:1.苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡。2.把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。3.热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉…...



    主料:苹果2个(约500g)

    辅料:淀粉30g,清水30g,白糖100g

    做法:

    1.苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡。

    2.把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。

    3.热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制。

    4.待苹果块炸到金黄色时捞出控油。

    5.另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火。

    6.倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可。

    小贴士:

    1.步骤7熬糖的过程中要全种小火,另外锅铲也一直不停的搅动白糖,让它受热均匀。

    2.糖熬成浅黄色后就可以关火,以免火侯过头,熬好的糖浆会发苦。

    3.装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油,清洗的时侯会更方便。

    4.做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。

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