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    乌江鱼火锅

    08-17   来源:阿拉乡村资源网   点击:加载中

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    乌江鱼火锅
      主 料
       鲢鱼一条。
       辅 料
       豆腐、豆芽、香菇适量。
       调 料
       鱼火锅底料,豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、干辣椒、猪油、姜、大葱。
       制作过程
       1.将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀;
       2.豆腐切成4厘米方块,入沸水中汆过后滤干水分;
       3.葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节;
       4.豆瓣酱切细;
       5.锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香;
       6.再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味;
       7.将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟,熟后下葱即成。
       美食特色
       麻辣鲜香,鱼肉滑嫩。
      
    特产产地:
    贵州遵义桐梓县
    别名:
    乌江鱼火锅
    类别:
    水产品/特色小吃/菜肴

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