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    豆瓣番茄口蘑意面

    08-25   来源:阿拉菜谱   点击:加载中

    简述:豆瓣番茄口蘑意面...



    • 意大利面煮熟,锅内加少许盐调味,还可以加入少许橄榄油,这样面煮出来色泽光亮,面煮好盛出备用。
    • 葱绿切碎,葱白、姜、蒜切小条,猪肉切小段,口蘑切片备用。
    • 炒锅内热油,不分顺序下葱白、姜、蒜大火炝锅。
    • 放入猪肉,炒香至其断生变色。
    • 然后再调成中火以免扒锅,加入少许番茄酱翻炒两下,让肉都裹上番茄酱。
    • 再加入番茄浓缩液,继续翻炒后加少许水,不要加太多。加入糖(由于浓缩液比较酸,喜欢甜食的可根据个人口味多加些,喜欢酸口儿的就少加),开盖熬2分钟至水分渗到酱内。
    • 看到水分全都渗到酱里后,加入郫县豆瓣酱混合翻炒。
    • 接着放入切好的口蘑片翻炒,使其均匀裹上酱汁儿。
    • 撒上葱绿碎,加盐调味(喜欢的还可以滴两滴香油并撒胡椒粉增加麻辣程度),之后出锅~~。
    • 将酱汁儿浇在面上面就做好啦。

    豆瓣番茄口蘑意面做法小贴士

    1. 这面不一定非用意大利面来做呀,没有spaghetti,也可以用手擀面呀什么的也可以,但面的口感应该会有差别;或者其他种类的意大利面代替。

    2. 最后一步的葱绿碎很关键,它起到调和口味儿的作用,也决定了这道面的口感,否则没有葱绿碎,面吃多了口感会发腻,嘴里不清爽。

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