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类型：各地土特产
来源：阿拉乡村资源网
时间：07-04
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简述：红烧排骨 这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是满足......
配料展示
排骨放入水中
排骨焯水过冷水沥干备用。
起锅放油，放冰糖，待油把冰糖慢慢融化，浮起黄沫，把排骨放入翻炒，手有点抖，没拍好。
放入老抽，生抽，耗油，让颜色上的更好一些，大约2分钟，外焦里嫩了，就放调料
放入刚才盘子里的调料，葱，姜片，蒜瓣，干辣椒，桂皮，花椒，八角，然后继续翻炒
接下来，放水，正好盖过排骨，放香菇，等待水开以后放盐，大约两勺
盖上盖子煨大概20分钟就OK了，照片为15分钟的样子。
成品，撒点香菜，看上去更好看一些。