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      临鑫黑豆豆腐

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    首页  »  新闻首页  »  美食菜谱  »  凉拌手撕茄子

    凉拌手撕茄子

    09-20   来源:阿拉乡村资源网   点击:加载中

    简述:凉拌手撕茄子 我大学之前是不吃茄子,可以归结为童年心理阴影,我爸从来不吃茄子,所以我们家基本不做茄子,我在幼儿园之前是不知道有茄子这个东西的。我第一次吃到的茄子出自幼儿园大锅饭阿姨之手,你们可以想象,一个五岁的孩子,突然看见一个自己从来没有见过的东西,并且非常难吃,当然是不碰,但是当时幼儿园的流行是第一个饭光的是好孩子,浪费粮食是可耻的,幼儿园老师逼着我把所有的茄子都吃掉了,自此,在之后长达16年的时光里,我一直没有碰过茄子(看来童年的心里阴影真的会对一个人有很大影响)。 大学后吃茄子是因为大学的一个室友,她为我形容了茄子有多好吃,并诧异我为何不吃茄子,而那个时候,我们学校有三个食堂,形成互相竞争,小吃广场有个菜叫蛋黄茄子,超级好吃,于是我开始天天吃茄子,似乎要把16年里没有吃的茄子补回来。 这道凉拌茄子的重点就是蒜油的制作,热油浇到大蒜上面,一股蒜香的味道扑面而来,出菜时,看上去像炒菜,其实是如假包换的凉拌菜,而且制作非常简单,味道有可口,是我和我妈的最爱。(我爸依然还是不吃茄子,他说他茄子过敏,其实我一直觉得,他是不是有比我更厉害的心理阴影,XD)...



      凉拌手撕茄子的做法第1步 蒸锅下面放水,把茄子放在上面蒸,大约10分钟,用筷子轻触可以戳破
      凉拌手撕茄子的做法第2步 趁热撕开茄子
      凉拌手撕茄子的做法第3步 用压蒜器或者刀背把大蒜压成蒜末
      凉拌手撕茄子的做法第4步 按个人口味加入酱油,蚝油,盐
      凉拌手撕茄子的做法第5步 大蒜放在茄子上面
      凉拌手撕茄子的做法第6步 少量精制油烧热
      凉拌手撕茄子的做法第7步 烧热的油倒在大蒜上,拌匀即可
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