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    普定腊肉

    09-25   来源:阿拉乡村资源网   点击:加载中

    简述:腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。...

    普定腊肉
    普定腊肉
    腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
    特产产地:
    贵州安顺普定县
    别名:
    普定腊肉
    类别:
    肉制品

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