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    首页  »  新闻首页  »  各地土特产  »  贵州安顺特产:镇宁布依族狗肉飧

    贵州安顺特产:镇宁布依族狗肉飧

    09-29   来源:阿拉乡村资源网   点击:加载中

    简述:贵州镇宁市布依族苗族自治县的布依族同胞,嗜食狗肉,宰狗待客是上等的款待。逢年过节,布依村寨里几乎家家户户都要宰狗1只。...

    贵州安顺特产:镇宁布依族狗肉飧
    镇宁布依族狗肉飧
    镇宁布依族狗肉飧
    贵州镇宁市布依族苗族自治县的布依族同胞,嗜食狗肉,宰狗待客是上等的款待。逢年过节,布依村寨里几乎家家户户都要宰狗1只。
    制法:(1)把现宰的狗烫洗干净,将皮烧烤呈嫩黄色,肉皮焦裂而有烟味;火候不到家,肉软绵不香。
    (2)“狗灌肠”技术更讲究先把肠子洗干净,剔下狗身上的软骨剁碎,再把脑髓、血肺、糯米、狗肉、香料等拌在一起,灌在肠里煮熟,味道极其鲜美。
    (3)加工狗爪用火钳烧烙,洗净烹熟,就餐时先夹来敬长者,然后敬客人。布依族认为狗爪最有营养,把它誉为“熊掌”。
    特点:香软开胃,不腻不柴,补中益气,温肾壮阳。
    特产产地:
    贵州安顺镇宁布依族苗族自治县
    别名:
    镇宁布依族狗肉飧
    类别:
    肉制品/特色小吃/菜肴

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