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    首页  »  新闻首页  »  美食菜谱  »  【苏式鲜肉月饼】

    【苏式鲜肉月饼】

    10-06   来源:阿拉乡村资源网   点击:加载中

    简述:...



      苏式鲜肉月饼的做法第1步 先制作猪油:将猪板油洗净切小块,倒入大锅内
      苏式鲜肉月饼的做法第2步 中小火熬制到油渣呈金黄色时关火
      苏式鲜肉月饼的做法第3步 将其过筛一下,放凉后使用,用不完的猪油装入干净容器里密封入冰箱冷藏
      苏式鲜肉月饼的做法第4步 制作水油皮:将水油皮所有材料倒入大碗里
      苏式鲜肉月饼的做法第5步 混合均匀后,揉至可以拉出透明薄膜
      苏式鲜肉月饼的做法第6步 将油酥原料倒入碗里,揉成团,无需过份揉捏
      苏式鲜肉月饼的做法第7步 揉好的两个面团一起放入大容器里,包上保鲜膜静置30分钟
      苏式鲜肉月饼的做法第8步 香菇洗净切去蒂,切成小粒,猪肉糜剁碎
      苏式鲜肉月饼的做法第9步 把香菇粒倒入加热后的锅内炒出香味,盛出
      苏式鲜肉月饼的做法第10步 将猪肉糜和香菇粒,所有材料一起倒入碗里
      苏式鲜肉月饼的做法第11步 用筷子顺时针方向搅打起劲
      苏式鲜肉月饼的做法第12步 静置好的水油皮和油酥分成相等的8小份,滚圆
      苏式鲜肉月饼的做法第13步 取一水油皮于手心压扁,放入油酥
      苏式鲜肉月饼的做法第14步 用手的虎口位置将水油皮慢慢向上收口
      苏式鲜肉月饼的做法第15步 收口朝下,压扁
      苏式鲜肉月饼的做法第16步 用擀面杖擀成长椭圆形
      苏式鲜肉月饼的做法第17步 轻轻卷起
      苏式鲜肉月饼的做法第18步 同样做好其余七份,盖上保鲜膜静置15分钟
      苏式鲜肉月饼的做法第19步 静置好后用手按扁,再次擀成长椭圆形
      苏式鲜肉月饼的做法第20步 再轻轻卷起
      苏式鲜肉月饼的做法第21步 做好其余七份,再盖上保鲜膜静置15分钟
      苏式鲜肉月饼的做法第22步 静置好的面团取一份按扁,擀成圆形
      苏式鲜肉月饼的做法第23步 取30克肉馅包入
      苏式鲜肉月饼的做法第24步 将收口向下
      苏式鲜肉月饼的做法第25步 制作好所有月饼胚摆入烤盘里,烤箱预热180度,中层10分钟后取出翻面继续烤10分钟
      苏式鲜肉月饼的做法第26步 最后再翻面烤5分钟至表面金黄,两面起酥时取出,趁热食用

    苏式鲜肉月饼做法小贴士

    A:水油皮要揉至拉出薄膜方可,擀片和包制时才不会破酥



    B:肉馅可随个人喜欢的口味更换



    C:烤好的月饼趁热食用,如放置久后吸潮不酥,可入烤箱烘烤一小会就可以食用
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