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      临鑫黑豆豆腐

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    首页  »  新闻首页  »  美食菜谱  »  街头人气小吃家中做【糖炒栗子】

    街头人气小吃家中做【糖炒栗子】

    10-08   来源:阿拉乡村资源网   点击:加载中

    简述:糖炒栗子 一到秋天,大街小巷都飘着糖炒栗子的香味, 这时候的栗子最新鲜最好吃了! 下班的时候都会经过好几档炒栗子的档口, 价格从最初的10块一斤已经涨到18一斤。 不得不感叹物价飞涨的速度。 一直想自己试试, 却懒着一直没有动手。 今天发勤快起了个大早, 终于吃到出自自己之手热乎乎的栗子吃咯!...



      糖炒栗子的做法第1步 准备需要材料:栗子半斤,海盐半斤,白砂糖10克。
      糖炒栗子的做法第2步 栗子洗净后用剪刀剪开个小口(用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可,剪的时候一定要小心,以免剪刀手了)。
      糖炒栗子的做法第3步 全部剪好后,放入碗中用清水浸泡15分钟。
      糖炒栗子的做法第4步 泡好后用布擦干净表面的水分。
      糖炒栗子的做法第5步 锅子中火烧热后,倒入海盐和栗子,开始翻炒(这时候会有部分海盐粘在栗子上,不用担心,这是正常现象)。
      糖炒栗子的做法第6步 .继续翻炒,很快栗子上的盐就会脱落,一直翻炒至栗子炸开口(这个过程约5-6分钟)。
      糖炒栗子的做法第7步 倒入白砂糖(把火稍微调小一些)。
      糖炒栗子的做法第8步 这时候糖会融化掉,起很多烟,快速从底部往上翻炒,以免糊锅。
      糖炒栗子的做法第9步 .糖慢慢被海盐吸收了,海盐的颜色越来越深,也会慢慢变得干燥。
      糖炒栗子的做法第10步 继续翻炒,海盐越来越干燥,呈颗粒状(这个过程约8分钟左右),这时候可以熄火。
      糖炒栗子的做法第11步 盖上盖子焖5分钟(使板栗熟透)。
      糖炒栗子的做法第12步 开盖拿出栗子即可开动。

    糖炒栗子做法小贴士

    栗子一定要切开个口哦,这样比较快熟容易爆开。



    泡一下水使表皮湿润一些,皮就没有那么容易焦。



    不用担心海盐会粘在栗子上会咸,糖会把海盐都粘下来的。



    炒的时候自己控制好火候和时间,因为每个锅的厚薄都有区别,受热程度也会有所不同。



    海盐一般的杂货店都有卖的,我买了一包2斤的才2块钱,剩下的还可以用来盐焗其它的东西。
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